一個人，如果他存心想要避開妳，妳怎麼追都追不回來的。

「當一個學生的都不在乎了，妳當一個老師，在乎那麼多幹什麼？」 「不行！我從做老師的第一天，就告訴過自己，一個都不能少，絕對要保證這些學生順利畢業，這就是我爸爸告訴我的為師之道。」

身為一個料理人，最重要的就是雙手，你們應該好好保護它，怎麼會用它來傷害自己和其他人呢？

所有的功夫都是從基礎開始。

把學生教好，就是對家長最好的交代。

沒有進步就是退步，沒有超越，就是停滯不前。

女人是最擅長口是心非的生物。

要完成一道料理，基本條件： 一，是你的味覺。 二，是你的嗅覺。

想要專精料理，貼近食材絕對是第一步。

身為一個廚師，瞭解各項食材的特性，只是基本。

每一種食材都一樣珍貴，它們都是農夫辛辛苦苦栽種出來的，它們之間唯一的不同，只有味道而已，沒有高低之分知道嗎？

有些機會就是要拿來教育的。

快樂比錢更重要。

開心的拿到食材，做出令人開心的料理，這就是廚師。

食材本身沒有高低之分。 每一個食材，都有它自己獨特的味道，需要靠我們自己去發覺。

這學生本來就會犯錯，所以才需要當老師的以身作則教導。

料理，不就是一次次的尋找食材與人之間新關係的實踐嗎？

沒錯，學習是需要花錢，但是透過學習，你才有可能真正的賺到錢，知道嗎？

我們有實力，不怕對手強。

要做出一道美味的料理，第一步就是親自挑選食材，用你的眼睛看，鼻子聞，嘴巴問，還有用手摸。

要做出一道完美的料理，除了基本的食材挑選和烹飪技術之外，還需要投入一個身為廚師的熱情和喜歡。

一個廚師不管拿到任何食材，都要有本事做出好的料理。

我們又不是乞丐，拿什麼錢！ 獎學金，就是要靠自己拿到才爽。人人有獎，你在搞笑是不是？

記憶這種東西很奇妙，有時候你以為忘記了，但又好像想起一些。

廚房裡水火無情，萬一發生意外，是無法挽回的。

身為一個厲害的料理職人，就是要有本事顛覆食材原本給人的刻板印象。

不覺得榴槤是一個很奇妙的食材嗎？ 它有著堅硬的外殼和特殊的香氣，但它裡面的果肉卻出乎意料的軟嫩。 造物者真的很神奇，你想想，或許它那又硬又刺的外殼，是為了保護它當中的鮮甜，而成就果肉的甜美吧。

上天賜予的珍貴食材，沒有一項是不能做成美味料理的。 就像在場的所有學生一樣，我不管你們的資質還是天分，只要肯認真學習、改過自新，都會有所成就的。

不要用價格的高低來衡量食材的價值。

愛心可以有很多種方式，可是如果可以選一種助人又助自己的方式，這樣不是很好嗎？

廚師不會因為他的廚藝多高而驕傲自大，我在乎的是你們的態度，還有身為廚師專業的思維，好嗎？

不管吃料理的對象是誰，你都應該要有廚師的堅持，知道嗎？

我們都要用心的對待每一個吃料理的人。

速度只是基本需求，重要的還是料理本身，我們靠味取勝。

輸了就是輸了，沒有任何理由藉口。

比賽最慘的不是輸，而是輸不起。

面對任何比賽，我相信我只要做我自己，我可以證明我自己，這樣就夠了。

料理比賽不只比廚藝，有時候還是得靠戰術。

愈簡單的愈不簡單。